Ricetta pugliese
Tridd in brodo di zia Nina
I «Tridd» ( il cui nome è in daletto), è una ricetta tipica pugliese, fatta da ingredienti semplici ma che prevedono un lento tempo di lavorazione e una preparazione molto attenta, tradizionalmente a mano, infatti vengono preparati principalmente durante le feste.
Andiamo a fare la spesa
- 500 g di semola
- 2 uova
- Prezzemolo tritato
- Carne per il brodo
- 50 g parmigiano
Come si prepara
Sulla spianatoia posizionare la semola, le uova e un bel po’ di prezzemolo, impastare aggiungendo il brodo pian piano e poi aggiungere anche il parmigiano. Lasciare riposare la pasta. Una volta pronta, fare dei dischi che andranno fatti asciugare, successivamente tagliare prima a strisce e poi a quadratini. Ecco pronti dei gustosi tridd!