Recette des Pouilles :
Les trofie de grand-père sont des pâtes artisanales traditionnelles des Pouilles, caractérisées par leur forme longue et tressée, parfaites pour mettre en valeur les produits de notre terroir.
Allons faire les courses :
- 500 g de trofie
- 300 g de crevettes de Gallipoli
- 200 g de tomates cerises
- 1 bouquet de roquettes sauvages
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge au goût
Comment se préparer :
Commencez par faire revenir l'ail dans une poêle. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées et nettoyées et faites-les sauter quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire les crevettes avec un demi-verre de vin blanc. Ajoutez ensuite les tomates cerises hachées. Laissez mijoter quelques minutes et, pendant ce temps, faites cuire les trofie dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les lorsqu'elles sont al dente et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Enfin, ajoutez la roquette sauvage et votre plat est prêt. Servez chaud.
Bon appétit!
Les lieux de la recette
Nous vous invitons à découvrir un petit village balnéaire typique – Torre a Mare, un village de pêcheurs, avec son port de pêche et de tourisme, caractérisé par la tour de guet qui donne son nom à la station balnéaire.
On trouve également de nombreux restaurants en front de mer qui proposent notamment des menus à base de poisson.