recette des Pouilles
Tridd dans le bouillon de tante Nina
Le « Tridd » (dont le nom se trouve à Daletto) est une recette typique des Pouilles, préparée avec des ingrédients simples mais nécessitant un temps de préparation long et une préparation très soignée, traditionnellement à la main ; en fait, il est principalement préparé pendant les fêtes.
Allons faire les courses
- 500 g de semoule
- 2 œufs
- Persil haché
- De la viande pour le bouillon
- 50 g de parmesan
Comment le préparer
Déposez la semoule, les œufs et une généreuse quantité de persil sur un plan de travail. Pétrissez en incorporant progressivement le bouillon, puis le parmesan. Laissez reposer la pâte. Une fois prête, découpez-la en disques, laissez-les sécher, puis découpez-les en lanières et enfin en carrés. Vos délicieux tridd sont prêts !