recette des Pouilles
Pommes de terre, riz et moules
La tiella de pommes de terre, riz et moules est l'un des plats les plus appréciés et savoureux des Pouilles, et plus particulièrement de Bari. Plat traditionnel, elle mêle terre et mer et ravira tous les palais grâce à ses ingrédients simples et riches en saveurs. Sa particularité réside dans les moules noires, qui lui confèrent un goût unique.
Allons faire les courses
- 2 kg de moules
- 200 g de riz
- oignons
- 2 gousses d'ail
- fromage pecorino au goût
- 1 kg de pommes de terre
- sel selon votre goût
- poivre au goût
- huile selon votre goût
- persil
- tomates cerises
Comment le préparer
Commencez par nettoyer les moules et coupez-les en deux. Épluchez et tranchez les pommes de terre. Une fois les ingrédients prêts, passons au montage : dans un plat à gratin, disposez l’oignon, les pommes de terre, le persil, les tomates cerises, une pincée de gros sel et le pecorino. Répartissez les moules par-dessus, assaisonnez d’ail, de persil et de riz, puis arrosez d’un filet d’huile, ajoutez le fromage, les pommes de terre et les tomates. Parsemez de persil, couvrez d’eau et enfournez.
Bon appétit!