recette des Pouilles
Orecchiette et cavatelli à base de semoule et d'eau
Allons faire les courses
- De l'eau à votre goût
- Semoule
Comment le préparer
Prenez une planche à pâtisserie ou une planche et déposez-y la semoule, ajoutez de l'eau bouillante petit à petit (jusqu'à ébullition) et commencez à mélanger, travaillez la pâte et une fois prête, formez-la en bâtonnets, à partir desquels vous obtiendrez les orecchiette ou les cavatelli.
Emplacement de la recette
Deux des formes de pâtes les plus appréciées et les plus connues des Pouilles : les orecchiette et les cavatelli. Façonnées artisanalement sur des planches à pâtisserie, selon un art ancestral qui utilise des ingrédients simples pour un résultat vraiment délicieux.
Par exemple, les orecchiette sont une spécialité de Bari, la capitale des Pouilles, où l'on peut encore assister à leur fabrication en direct.