recette des Pouilles
Focaccia aux pommes de terre de tante Nina
Servie en entrée ou en en-cas, la focaccia aux pommes de terre est un plat délicieux, moelleux et savoureux. Originaire du sud de l'Italie, elle s'est déclinée en de nombreuses variantes et a conquis le cœur de tous.
Allons faire les courses
(Pour la pâte)
- 500 g de pommes de terre
- 1 kg de farine
- 1 levure de bière
- sel et huile selon votre goût
(Pour le remplissage)
- huile selon votre goût
- tomates cerises
- origan
- olive
- sel selon votre goût
Comment le préparer
Épluchez et nettoyez les pommes de terre. Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien souple. Placez-la dans un plat à four préalablement huilé, huilez-la légèrement et laissez-la lever pendant environ 2 heures dans un four éteint, la lumière allumée. Une fois levée, assaisonnez la pâte avec des tomates cerises, des olives, de l'origan, du sel et un filet d'huile. Enfournez pendant environ 1 heure dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6), en surveillant la cuisson régulièrement.
Bon appétit!