La recette de grand-père
Cavatelli aux couennes de jambon
Plat simple mais délicieux, il associe certains des ingrédients les plus traditionnels des Pouilles aux cavatello, une forme de pâtes traditionnelle des Pouilles, parfaite pour saucer.
Allons faire les courses :
- huile selon votre goût
- 1 oignon
- sauce tomate ou tomates pelées
- persil au goût
- sel selon votre goût
- ricotta marzotica au goût
- cavatelli
Comment le préparer
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite la sauce tomate ou les tomates pelées, puis assaisonnez de persil et de sel. Faites cuire les cavatelli séparément dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les et mélangez-les à la sauce préparée. Servez chaud, garni de ricotta marzotica.
Bon appétit!
Emplacements des recettes
La ricotta marzotica est un fromage à pâte dure et salée, produit à Gioia del Colle (Bari), ville laitière. Bari possède également un riche patrimoine historique, notamment son château construit par Frédéric II. Elle abrite aussi l'un des plus importants parcs archéologiques de la région, à quelques kilomètres seulement.