Les Pouilles, avec des villes comme Altamura, s'enorgueillissent d'un pain bon, authentique et robuste, synonyme d'une tradition ancestrale.
Mais un four typique des Pouilles a bien plus à offrir.
Friselle
Les friselles sont des galettes de pain qui peuvent aussi être préparées avec de la pâte complète. Elles sont excellentes pour faire des bruschettas croustillantes.
Taralli de toutes sortes
Parmi les pâtisseries typiques des Pouilles, les taralli sont incontournables, qu'ils soient nature, aux graines de fenouil, complets ou aux céréales, etc.
Les taralli des Pouilles, surtout les petits, sont aussi un en-cas parfait à déguster quand on a un petit creux.