Focaccia
Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, semblable à une pizza mais avec un temps de levée plus long et des tomates sur le dessus au lieu de la sauce typique.
Panzerotti
Avec leur garniture classique de mozzarella et de sauce tomate, les panzerotti frits (dont il existe également une version cuite au four) figurent parmi les plats de rue les plus populaires de la région de Bari.