Le Gargano est l'une des régions les plus belles et les plus caractéristiques des Pouilles. Également connu sous le nom d'« éperon de l'Italie » en raison de sa situation géographique, il s'agit d'un promontoire montagneux situé au nord des Pouilles.
Gastronomie
Le Gargano est une région riche en histoire et en traditions. Parmi ses produits typiques, on trouve sans aucun doute… Le Caciocavallo Podolico est un fromage de grande qualité, labellisé Slow Food. Fabriqué à partir du lait de cette race de vache, il se déguste idéalement à température ambiante, accompagné d'un vin rouge.
Un autre produit surprenant du Gargano est le Anchois noirs de Vieste . Ce poisson bleu possède des qualités nutritionnelles remarquables. On peut les déguster marinés ou accompagnés de navets locaux et d'huile d'olive extra vierge.
Et enfin, impossible de passer à côté de l'un des desserts les plus typiques du Gargano : le Les gaufrettes fourrées sont confectionnées avec des amandes croquantes, ce qui en fait un dessert très délicat. Leur histoire est singulière : on raconte que des religieuses préparaient la pâte à gaufrettes pour la messe du lendemain ; or, certaines gaufrettes tombèrent dans un bol d’amandes caramélisées au miel, et elles ne parvinrent pas à les retirer. C’est ainsi que naquit la gaufrette fourrée. Ce dessert peut varier en taille, mais il est généralement rond ou ovale.
L'artisanat
Outre sa tradition culinaire, le Gargano s'enorgueillit également d'une longue tradition artisanale. L'artisanat du Gargano est principalement lié à Céramique : chaque village possédait ses propres vases distinctifs, différents de ceux du village voisin. Les artisans façonnaient principalement des objets d'usage courant tels que des bols, des verres, des assiettes, mais aussi des vases et des pièces artistiques particulières comme… Sifflets . En effet, même aujourd'hui, lorsqu'on visite de petites villes du Gargano comme Peschici ou Vieste, on trouve de nombreuses petites boutiques dédiées à l'art de la céramique, vendant des sifflets de tous types, formes et couleurs, témoignant de cette longue et ancienne tradition.
Une autre tradition importante est liée à tissage et l' art de la broderie . Dans les maisons d'époque, on trouve partout de la dentelle soigneusement brodée, ornée de motifs liés à la mer, comme des coquillages ou des chevrons, ou à la terre, comme des fleurs ou des grappes de raisin, voire des motifs religieux.
Le Gargano est donc une région très unique et, surtout, très riche : non seulement elle possède de magnifiques plages, mais c'est aussi un territoire avec une longue histoire et de précieuses traditions.
Source : Rédaction de Nonno Michele