La campagne des Pouilles produit un fruit frais et délicieux : les cerises.
Les cerises des Pouilles ont une pulpe juteuse et sucrée qui ravit petits et grands : impossible de ne pas les aimer ! Outre leur goût délicieux, elles regorgent de bienfaits pour la santé : riches en vitamines C et A, elles possèdent des propriétés purifiantes, antioxydantes et détoxifiantes.
La récolte a lieu entre mai et juin et chaque cerise pèse entre 8 et 20 grammes, selon la variété. En effet, dans les Pouilles, on trouve différentes variétés de cerises selon les zones de production.
La variété la plus connue est la cerise « Ferrovia » , largement cultivée à Turi, petite ville de la province de Bari et véritable berceau de la cerise. D'ailleurs, Turi accueille chaque année une fête de la cerise. La cerise Ferrovia se distingue des autres variétés par sa couleur rouge foncé, sa fermeté et sa chair particulièrement juteuse.
Parmi les autres variétés de cerises des Pouilles, on trouve les « cerises Giorgia », les « cerises Bigarreaux » et les « cerises Lupinis ».
Une chose est sûre, toutes les variétés que l'on trouve dans les Pouilles sont excellentes, c'est pourquoi elles sont également utilisées pour préparer des desserts et des confitures.
De plus, les cerises des Pouilles se retrouvent sur les tables des familles du sud au nord de l'Italie, et sont appréciées et recherchées dans toute la péninsule : une véritable source de fierté pour la région des Pouilles !