Percorso di Degustazione dei Vini e Abbinamenti Gastronomici
Accessori per la degustazione
Calici di vino :
Preparate possibilmente 3 calici in vetro per persona. In alternativa si possono utilizzare calici in plastica anche se quelli in vetro offrono una maggiore nitidezza ed un esperienza sensoriale superiore.
È fondamentale non risciacquare i calici con acqua per non perdere il sapore. Basta invece risciacquare il bicchiere che avete già utilizzato con il successivo vino della degustazione.
Il consiglio è quello di utilizzare stesso calice per il bianco ed il rosato (con il risciacquo del successivo vino), con cambio bicchiere per i due rossi primitivo e amabile (con risciacquo del successivo vino) e terzo bicchiere per il primitivo dolce.
Questo vi permetterà di mantenere i sapori perfetti tra un passaggio e l'altro della degustazione.
I cinque vini del nostro percorso degustazione
Il somelier illustra :
Selezione
5 vini Premium della Puglia :
Assapora il gusto distintivo della Puglia con una selezione di vini tra cui bianco , rosato, rosso amabile, primitivo e primitivo dolce
• Sentieri Bianco Puglia IGP 2022
• Sentieri rosato Puglia IGP 2022
• Sentieri Primitivo Puglia IGP 2022
• Sentieri del Nonno Primitivo Puglia IGP 2018
• Quattromenti Primitivo Salento IGP 2018
Il primo Vino
Il Somelier illustra :
Sentieri Bianco è un 12% vol., blend 50% Malvasia Bianca, 50% Falanghina. La malvasia conferisce al vino sentori floreali e fruttati, mentre la falanghina lo bilancia con una leggera sapidità e acidità.
È un vino giovane e fresco. Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso note floreali e leggermente fruttate solleticano il gusto e accompagnano ad un assaggio minerale con cenni di erbe aromatiche. Finale armonico ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici per acquistare i prodotti :
Ideale per accompagnare aperitivi e antipasti a base di pesce ( carpacci , frutti di mare cotti e crudi , insalate di mare ) o da abbinare a formaggi freschi non stagionati.
Il Secondo Vino
Il somelier Illustra :
Sentieri Rosato ha 12.5% vol. di gradazione alcolica. Blend di Malvasia Nera e Negroamaro.
Le uve Negroamaro conferiscono al vino una struttura solida e complessa, arricchita dalle sfumature aromatiche della Malvasia. Rosato di colore rosa tenue con riflessi ramati. Il naso apre su note di frutta rossa fresca seguita da sensazioni minerali. All'assaggio è fresco e sapido, di notevole piacevolezza.
Abbinamenti gastronomici per acquistare i prodotti :
Vino ideale da abbinare a tartare di pesce, taglieri di salumi e formaggi poco stagionati e pizze delicatamente farcite (gourmet con basi bianche preferibilmente con condimenti di pesce)
Il Terzo Vino
Il somelier illustra :
Sentieri Primitivo ha 13.5% vol. di gradazione alcolica. Primitivo in purezza 100% è un
vino giovane, pronta beva che ha fatto affinamento in acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia. Rosso rubino. All'olfatto si delineano sentori di frutta a bacca rossa fresca.
Assaggio leggermente dolce e abbastanza strutturato con note di ciliegie e prugne che
terminano in un finale caldo e avvolgente.
Abbinamenti gastronomici per acquistare i prodotti
Vino ottimo per accompagnare tutto il pasto, si sposa egregiamente con la cucina di terra e con secondi piatti della tradizione culinaria italiana (polpette, braciolette, mortadella alla piastra, porchetta, carne in umido)
Il quarto Vino
Il somelier Illustra :
Sentieri del Nonno ha una gradazione alcolica del 15%, è un vino importante, contenuto
in una bottiglia dal peso di 1,2 kg confezionato con una capsula in gommalacca applicata a mano. Questo vino viene affinato in serbatoi in acciaio e per 12 mesi in barrique di rovere americano a media tostatura. Porpora intenso, il bouquet ha piacevoli note fruttate, che lasciano spazio a sentori speziati nel finale. Vino dalla struttura molto solida grazie all'alcol elevato e all'equilibrio tra tannini morbidi e acidità.
Abbinamenti gastronomici per acquistare i prodotti
Ottimo vino da abbinare a secondi piatti importanti, carni arrosto e grigliate. Ideale con piatti di selvaggina e con formaggi stagionati a pasta dura.
Il quinto Vino
Il somelier illustra :
Quattromenti ha una gradazione alcolica di 13% vol. è un vino dolce, da fine pasto, affinato per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox e 6 mesi in barrique di rovere americano a bassa tostatura
Abbinamenti gastronomici per acquistare i prodotti
Ideale da abbinare a dolci della tradizione pugliese e non solo.