Ricette del nonno: Tridd in brodo di zia Nina

Ricetta pugliese

Tridd in brodo di zia Nina

I «Tridd» ( il cui nome è in daletto), è una ricetta tipica pugliese, fatta da ingredienti semplici ma che prevedono un lento tempo di lavorazione e una preparazione molto attenta, tradizionalmente a mano, infatti vengono preparati principalmente durante le feste.

 

Andiamo a fare la spesa

  • 500 g di semola
  • 2 uova
  • Prezzemolo tritato
  • Carne per il brodo
  • 50 g parmigiano

 

Come si prepara

Sulla spianatoia posizionare la semola, le uova e un bel po’ di prezzemolo, impastare aggiungendo il brodo pian piano e poi aggiungere anche il parmigiano. Lasciare riposare la pasta. Una volta pronta, fare dei dischi che andranno fatti asciugare, successivamente tagliare prima a strisce e poi a quadratini. Ecco pronti dei gustosi tridd!

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