Ricetta pugliese
Orecchiette con cavoli, lardo e aglio
Un piatto tipico della puglia, in particolare l’utilizzo del lardo ne indica la versione barese. Si può definire una portata sana grazie all’utilizzo del cavolo, infatti è molto apprezzata e viene spesso mangiata dagli abitanti della regione a sud Italia.
Andiamo a fare la spesa
- orecchiette
- lardo
- aglio
- cavolfiore
- pecorino q.b.
Come si prepara
Prendere una padella e metterci il lardo tagliato a piccoli pezzi precedentemente, una volta sciolto, aggiungere l’aglio fino a farlo imbiondire. In una pentola a parte cucinare i cavoli fino a metà cottura, aggiungerci poi le orecchiette e cuocere. Quando la pasta è pronta, condirla con i cavoli, il lardo e l’aglio, servire caldo aggiungendo del pecorino.
Buon appetito!